AYAM PANGGANG BUMBU SATE
sangat nikmat jika disantap dengan ketupat atau nasi putih. Dengan saus kacang dari bumbu sate, masakan ini akan terasa lebih gurih saat disajikan bersama ayam panggang. Dari aroma masakan ayam panggang bumbu sate yang mengoda di depan hidung ini, dijamin Anda akan tertarik untuk menikmati masakan ini untuk kedua kali. Rasanya tak kalah lezat dengan sate gapit sayam ayam atau sate ayam manis pada umumnya.
Anda bisa menggunakan resep masakan ayam panggang bumbu sate berikut ini atau bisa juga menambahkan bahan yang lain agar masakan menjadi lebih lezat.
Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi empat
200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
3 sendok makan kecap manis
3 sendok makan margarin atau minyak
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
10 buah cabe merah, haluskan
8 buah bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan gula merah iris
sedikit asam jawa
garam secukupnya
1250 ml air (± 5 gelas)

Cara memasak ayam panggang bumbu sate:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu.
2. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan kecap, garam, dan air, lalu masukkan ayam.
3. Masak sampai setengah matang.
4. Angkat ayam dari bumbu, lalu panggang di atas api sampai matang.
5. Setelah itu, masukkan kembali ke dalam bumbu kacang.
6. Masak lagi sebentar, angkat, beri perasan air jeruk limo.
7. Hidangkan dengan nasi atau ketupat.

AYAM GORENG BUMBU KUNING

Hmm.. Lezatnyaaa ayam goreng bumbu kuning ini. Rasanya yang gurih ini dapat menggunggah selera anda hingga gigitan terakhir.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor (700 gram) ayam, dipotong 6 bagian
1 sendok makan air asam jawa
1/2 sendok teh garam
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm kencur
3 cm lengkuas
5 butir kemiri, disangrai
5 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai mendidih. Tambahkan ayam. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Panaskan kembali sisa rebusan ayam. Tambahkan 8 buah cabai rawit merah utuh. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan 50 ml air. Masak kembali sampai meletup-letup. Angkat.
6. Sajikan ayam goreng bersama sisa bumbunya.

Untuk 6 porsi

AYAM GORENG BALADO

BAHAN:
1 ekor ayam muda
Minyak goreng secukupnya.
BUMBU:
5 bh bawang merah
3 sdm asam jawa (diambil airnya)
2 ons cabe merah keriting
2 bh tomat merah
1/2 sdm kunyit giling
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya.
CARA MEMASAK AYAM GORENG BALADO
1. Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong serasi. Lumuri dengan kunyit dan garam yang telah dihaluskan.
2. Cabe merah, bawang merah dan tomat dirajang kasar.
3. Goreng ayam pada minyak yang panas, sisihkan,
4. Dengan sisa minyak menggoreng ayam, goreng cabe, bawang merah dan tomat yang sudah
dicincang tadi, masukkan gula pasir dan air asam jawa.
5. Masukkan ayam goreng, aduk yang rata agar bumbunya meresap, lalu angkat

AYAM PANGGANG PADANG

Bahan :

• 1 ekor ayam buras
• 1 butir kelapa tua
• tepung terigu secukupnya

Bumbu :

• 2 butir kemiri
• 6 batang cabe merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• daun kemangi secukupnya
• 1 sedok makan air asam
• ketumbar secukupnya
• garam sekukupnya

Cara Memasak :

1. Belah ayam menjadi dua bagian, dan cuci bersih. Taburi tepung terigu hingga merata, diamkan selama 10 menit untuk mengghilangkan bau anyir. Setelah itu cuci sampai benar-benar bersih.
2. Bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar,kemiri, serta bawang merah digiling sampai halus.
3. Masukkan potongan ayam pada bumbu. Biarkan sejenak (kira-kira 1 jam) agar bumbu meresap.
4. Parut kelapa, lalu ambil santannya (kental). Santan kental didihkan, masukkan ayam, tambahkan serai, lengkuas yang telah dimemarkan, juga daun kemangi. Bubuhi garam dan tambahkan air asam. Usahakan ayam terandam dalam santan.
5. Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, lalu angkat.
6. Keluarkan ayamnya, lalu panggang di atas bara arang sambil dibolak-balik dan diolesi minyak yang dikeluarkan dari santan dari rebusan tadi.
7. Jika sudah agak kering, oleskan sisa bumbu pada ayam yang sudah dipanggang tersebut. dan hidangkan.